滇南古树春茶开汤记录
连续三年的同一片古树春茶，从汤感厚度到喉韵位置逐次对照，看年份差异落在哪里。
凤楼一品阁茶楼·鉴茶笔记
鉴茶笔记收录全国各产区茶样的开汤记录、香气层次、耐泡度与回甘变化，按批次编号归档，每个工作日更新。干茶形态、汤色、叶底与仓储条件都按同一套口径写清，方便茶友拿手里的茶样逐项对照。
1,286在册笔记篇数
42本周新增记录
18覆盖茶类数量
26覆盖产区数量
最新鉴茶笔记
每篇笔记对应一个茶样批次，从干茶、汤色、香气到叶底逐项记录，门店留样可到店对照品饮。
暂无新的更新，稍后再来看看。
预约到店品茶按顺序读：鉴茶笔记入门路径
从认茶到记录，四步走完就能独立写出一份完整的开汤笔记。
01
先认茶类与外形
条索松紧、匀整度与色泽先看一眼，很多工艺问题在干茶上就露了端倪。
02
再学开汤与闻香
水温、投茶量与出汤时间固定下来，香气才有的比，热香与冷香分开记。
03
记录耐泡度与回甘
第几泡开始变薄、回甘落在喉部哪一段，写清顺序比写形容词有用。
04
对照产区与仓储差异
同款茶换个仓库存放，一年后汤色与香气走向会分开，笔记里逐次留档。
本类精选专题
按茶类与季节整理的对照专题，开汤记录集中在一处，翻查更省事。
闽北岩茶焙火批次对照
轻火、中火与足火三批同料茶样并排开汤，香气走向与耐泡表现一次看清。
江南绿茶明前明后差异
同园同树的两批茶样，鲜爽度与回甘长度的差别，笔记里都有具体泡数记录。
看完笔记，判断会落在具体项上
同一泡茶，有没有对照记录，感受的落点完全不同。
只看别人说好
- 香气描述多是形容词堆叠，喝到嘴里对不上号。
- 不知道第几泡开始转薄，容易把耐泡度看成茶的问题。
- 同期不同批次的差异说不清，年份只能听人讲。
- 仓储对茶的影响没记录，喝到杂味也找不到原因。
照笔记逐项对
- 干茶、汤色、叶底各有文字与实物留样可对。
- 每泡的出汤时间与口感变化都写在同一条目里。
- 批次编号连着产区、采摘时间与工艺记录。
- 换个仓库再存一年，变化也有对应的补充笔记。
记录只写喝得到的部分，不写玄乎的形容。
鉴茶笔记相关问答
茶友问得最多的几个问题，答案都写在门店的实际做法里。
鉴茶笔记多久更新一次？
每个工作日 09:00 前后更新当批茶样的开汤记录，门店新到茶样与仓储变化会同步补录。
笔记里记录的茶样能到店喝到吗？
大部分在册茶样会在门店留样，提交茶席预约时说明批次编号，茶艺师会提前备茶。
不同产区的同一茶类怎么对照着看？
先看干茶与汤色，再对香气层次与耐泡度，最后看叶底与回甘长短，笔记里都按同一口径记录。
茶礼定制能不能参考笔记里的批次记录？
可以，把想选的批次编号告诉门店，茶艺师会给出剩余数量、包装方式与到货时间。
想了解更多茶楼服务与门店档期，可在 门店预约 处留言，茶艺师会在营业时间内回复。
订阅鉴茶笔记更新提醒
留下手机号，新笔记上线与门店茶样到货时收到一条提醒。也可以直接提交到店茶席预约，现场对照笔记里的批次喝一遍。